หลักการพื้นฐานของพิษวิทยาทางอาหาร การเปลี่ยนแปลงและการขับออกของสารพิษ กลไกของการเกิดพิษ สารพิษในอาหารที่พบตามธรรมชาติ การเกิดของสารพิษระหว่างกระบวนการผลิตอาหาร การตรวจวิเคราะห์หาสารพิษในอาหาร การทดสอบความเป็นพิษ
- Teacher: Preeyabhorn Detarun
- Teacher: Punnanee Sumpavapol