ความสำคัญของการจัดการดำเนินงานในระบบการผลิตอาหาร ระบบการผลิต ดัชนีวัดทางการดำเนินงานและด้านคุณภาพ การออกแบบสินค้าและกระบวนการ ที่ตั้งและการวางผัง การวางแผนและการควบคุมการผลิตในระบบการผลิตอาหาร การวางแผนกำลังการผลิต การจัดตารางผลิต การจัดสมดุลสายการผลิต เทคนิคการควบคุมการผลิต ระบบการจัดการสินค้าคงคลัง การจัดการคลังสินค้า การจัดการโซ่อุปทานและโลจิสติกส์ การจัดการแรงงาน ระบบการประเมินสมรรถนะ ระบบค่าแรงจูงใจ เครื่องจักรและอุปกรณ์ในระบบการผลิตอาหาร การแบ่งกลุ่มเครื่องจักรในการผลิต การคำนวณจำนวนเครื่องจักร การจัดการคุณภาพ การบริหารโครงการ การจัดการเทคโนโลยีสารสนเทศ เทคโนโลยีสมัยใหม่สำหรับการจัดการดำเนินงานในระบบการผลิตอาหาร
Importance of operation management in food system; perspective of production systems; performance indicators for operation management and quality management; product and process design; layout design and location; production planning and control in food system; capacity planning; production schedules; balance production line; production control techniques; inventory management; warehousing management; supply chain and logistics management; labour management in food system; performance system; incentive wages system; food-industry machinery and equipment; classification of machine in production line; calculation of machine capacity; quality management; project management; information technology management; and modern technology in operation management in food system
- Teacher: KANYA AUCKARAAREE