ความสำคัญของความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหาร ความมั่นคงทางอาหาร โรคที่เกิดจากอาหาร อันตรายจากการปนเปื ้อนใน
อาหาร การจัดการและการตรวจสอบสถานที่ผลิตและจำหน่ายอาหาร สุขอนามัยที่ถูกต้องของผู้สัมผัสอาหาร การคุ้มครองผู้บริโภคและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง การเฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพอาหารทางห้องปฏิบัติการ การทดสอบความสะอาดของภาชนะและอุปกรณ์ในการปรุงอาหาร มาตรฐานการผลิตทางการเกษตรที่ดีและเหมาะสม (GAP) มาตรฐานหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP) การวิเคราะห์และควบคุมจุดวิกฤติ (HACCP) ฮาลาล และมาตรฐานระหว่างประเทศหรือคู่ค้าในผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่างๆ เทคโนโลยีสะอาด การจัดการและใช้ประโยชน์จากวัสดุเหลือทิ้งหรือของเสีย
Importance of food safety and sanitation, food security, food and water borne disease, hazard from food
contamination, food shop and factory monitoring and management, food hygiene, consumer protection and related laws and regulations, food safety surveillance and quality check in laboratory, swab test of utensil and equipment, good agricultural practice (GAP), good manufacturing practice (GMP), hazard analysis and critical control point (HACCP) in various food products, clean technology, waste treatment and utilization
- Teacher: Darika Awapak
- Teacher: AEM NUYLERT
- Teacher: USCHARA THUMARAT