หลักการแปรรูป ทฤษฎีทางวิศวกรรม เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องในการปฏิบัติการเฉพาะหน่วยและปัจจัยในกระบวนการและผลิตภัณฑ์ในกระบวนการแปรรูปอาหารต่อไปนี้ การสกัด การผสม การแยก การลดขนาด การกลั่น การระเหย และการอบแห้ง
Principles of food processing, engineering theory, some related technologies in unit operation including process and product parameters in some food processing as follows: extraction, mixing, separation, size reduction, distillation, evaporation and drying.
- Teacher: Wiriya Duangsuwan