859-271 Food Service Management for Nutrition (1/2569)

(ไทย) การบริหารงานบุคคล การออกแบบแผนผังครัว การวางแผนรายการอาหาร การจัดซื้อวัตถุดิบอาหาร การเตรียมเครื่องมือ การเตรียมอาหาร การปรุงและการควบคุมการผลิตอาหาร การควบคุมคุณภาพ การควบคุม บัญชี การควบคุมการจัดส่งอาหาร และการจัดการบริการอาหารให้ถูกหลักโภชนาการในโรงพยาบาลหรือสถาน ประกอบการ การบริหารของเหลือ และวัตถุดิบและการจัดการข้อร้องเรียน แนวทางการจัดการด้านการบริการ อาหารในภาวะวิกฤต

(อังกฤษ) Personnel management; kitchen plan; design food menu planning; purchasing food ingredients; tool preparation; food preparation; cooking and controlling food production; quality control; account control; food delivery control and food service management to be nutritious in hospitals or establishments and leftover management and raw materials and complaint handling; Guidelines for Food Service Management in Emergencie